Эксперты Роскачества составили список предметов кухонного обихода, которые представляют наибольшую опасность с точки зрения распространения бактерий. В тройку лидеров вошли губка для мытья посуды, разделочные доски и кухонные полотенца.
Первым и главным источником инфекции специалисты назвали губку для мытья посуды. Ее пористая структура и постоянная влажность создают идеальные условия для размножения микроорганизмов, включая кишечную палочку. Роскачество рекомендует менять губку не реже одного раза в неделю, а после каждого использования тщательно отжимать и просушивать. В идеале стоит использовать разные губки для мытья посуды и протирания поверхностей.
Вторым по опасности предметом оказались разделочные доски. Со временем на поверхности как пластиковых, так и деревянных досок появляются ножевые порезы и царапины, куда при разделке попадают соки сырого мяса и рыбы. Вымыть их полностью практически невозможно, даже при обработке в посудомоечной машине. Рекомендуется использовать отдельные доски для сырого мяса, рыбы, хлеба и овощей, а также своевременно заменять их при появлении глубоких царапин.
Третий источник опасности — кухонное полотенце. Влажная ткань является благоприятной средой для размножения бактерий, особенно если полотенце используется несколько дней подряд. Менять его рекомендуется не реже чем раз в два-три дня, в идеале — ежедневно. Альтернативой могут стать одноразовые бумажные полотенца, которые позволяют избежать накопления бактерий. Также рекомендуется иметь отдельные полотенца для рук и для посуды, а при термической обработке продуктов использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса.
Соблюдение этих простых правил поможет значительно снизить риски заражения кишечными инфекциями и другими заболеваниями, связанными с бактериальным загрязнением пищи. В Роскачестве подчеркивают, что особенно внимательными стоит быть в летний период, когда жара способствует более быстрому размножению бактерий. При первых признаках инфекции — тошноте, рвоте, диарее — необходимо обратиться к врачу.